mercoledì 30 maggio 2012

FAVE

                                                                             
Si raccolgono le fave.
Ricette consigliate: Pasta con le fave. Pure' di fave con catalogna lessata.

lunedì 28 maggio 2012

BARBABIETOLE

CREMA DI BARBABIETOLE

Fate rosolare nell'olio la cipolla e aggiungete un cucchiaio d'aceto.
Aggiungete un litro  di acqua ; salate, unite  la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari. Fate sobbollire per circa un'ora.
Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane.

BARBABIETOLE AL FORNO

Tagliate a tocchetti le barbabietole e infornate a 200° per 45 minuti. Accompagnate le verdure con una salsina fatta con olio, sale, comino e succo di limone. Molto buone anche con semi di girasole.

BARBABIETOLE CRUDE

Le barbabietole sono molto saporite anche consumate crude. Grattuggiatele e provate ad abbinare diverse salse. Alcuni consigli: salsa di rafano, salsa con senape e olio, salsa con olio, sale, comino e succo di limone, yogurt...

martedì 22 maggio 2012

SEMINE DI GIUGNO 2012

IN LUNA CRESCENTE  semine : CAVOLFIORE, ZUCCHINE,

IN LUNA CALANTE semine : FINOCCHIO, CAVOLI (verze, broccoli, cappuccio, bruxelles, ), CICORIA PUNTARELLE, INSALATE (cicoria pan di zucchero), PORRI,

TRAPIANTI: Cavoli

RACCOLTO: Piselli, fave, barbabietole, rape, catalogna, biete da taglio, biete da costa, insalata, fagiolini, pomodori, cetrioli, aglio, cipolle, carote, amarene


mercoledì 9 maggio 2012

RAPE DE MILAN


consigliate in forno con patate , nel  risotto o con la pasta. Buonissimo il passato di rape e patate.

PURE' DI RAPE
Portate a ebollizione una casseruola di acqua salata.
Pelate e lavate le rape, tagliatele a pezzi uniformi.
Pelate e lavate le patate, immergete la verdura nell'acqua bollente e lasciatela cuocere per venti minuti circa, finché la punta di un coltello vi affonda facilmente.
Quando le patate e le rape sono cotte scolatele e passatele o frullatele e asciugatele in una casseruola per qualche minuto a fuoco moderato.
Aggiungete la panna e il burro al purè (facoltativo); sbattetelo finché il burro è fuso e il purè morbido e cremoso.
Aggiungete noce moscata, sale e pepe.

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